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Osteria a Priori

Immagine Osteria a Priori
Ristorante
Erano un po’ di anni che covavamo il sogno nel cassetto. A forza di girare, sfogliare riviste ed annotare idee, menu ed immagini, diciamo che il cassetto non bastava più, occorreva aprire un locale. Un giro in centro alla ricerca del posto giusto ed ecco che in Via dei Priori, una delle vie più importanti del centro, si presenta questo suggestivo posto su due piani. Legno grezzo a terra, travi a vista sul soffitto, volte che raccontano di secoli e secoli di vita al piano superiore. Nasce così “Osteria a priori” gioco di parole per indicare ubicazione ed appunto priorità! La priorità è che in questi storici spazi proporremo solo Umbria da acquistare o assaporare. Non serve quindi sottolineare che siamo in un posto a km 0 o come dice qualcuno con prodotti di prossimità: lenticchie di Castelluccio di Norcia e di Colfiorito, farro di Monteleone, ceci e fagioli della piana di Spello, cicerchia di Preci, fagiolina del Trasimeno, roveja di Cascia, una ricca selezione di salumi della Valnerina e del Monte Peglia con diverse proposte di stagionatura e di cinta e cinturello orvietano, paste fresche e secche fatte in casa o esclusivamente da piccoli pastifici locali, un carrello di formaggi caprini, ovini e vaccini di micro-caseifici dell’appennino umbro e poi ancora lo zafferano di Città della Pieve e quello di Cascia, la patata rossa di Colfiorito, la cipolla di Cannara, il tartufo nero di Norcia ed il bianco dell’alto Tevere, oli dop  e da monocultivar e da agricoltura biologica dei migliori produttori dell’Umbria. E se ci siamo dimenticati qualcosa è perchè vogliamo segnalarvi a parte quelli dei Presìdi Slow Food: il mazzafegato dell’alta valle del Tevere, il sedano nero di Trevi e la fava cottora dell’Amerino che si aggiungono alla fagiolina del Trasimeno ed alla roveja di Civita di Cascia. E’ con queste bontà, che si possono anche acquistare nello spazio bottega, che in cucina ogni giorno prepareremo piccole sfiziosità per l’aperitivo e piatti della tradizione con ingredienti di stagione rigorosamente “all made in Umbria”!
Via dei Priori, 39 06123 Perugia mangiabene@osteriaapriori.it 0755727098

Orari di apertura

  • lunedi 12.30-14.30 / 19.30-22.00
  • martedi 12.30-14.30 / 19.30-22.00
  • mercoledi 12.30-14.30 / 19.30-22.00
  • giovedi 12.30-14.30 / 19.30-22.00
  • venerdi 12.30-14.30 / 19.30-22.00
  • sabato 12.30-14.30 / 19.30-22.00
  • domenica chiuso

Come raggiungerci